Châteauneuf-du-Pape

Châteauneuf du Pape betyder "Pavens nye slot" i en hilsen til ærkebiskoppen Bertrand de Goth af Bordeaux, der havde hjemme her i 1300-tallet. Her er 3200 hektarer vinmarker i det, som er den mest kendte appellation i det sydlige Rhône. Med god grund.

Chateauneuf du Pape-vin er klassificeret som AOC (Appellation d’origine Contrôlée) og kan være skabt på hele 13 forskellige druesorter: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Picpoul, Terret, Clairette, Counoise, Muscardin, Vaccerèse, Picardan, Cinsault, Rousanne og Bourboulenc. De bliver dog sjældent brugt på én gang, de mange druesorter. Det er typisk Grenache, der spiller hovedrollen, ofte bakket op af Syrah og Mourvèdre i birollerne. Netop på grund af de mange druesorter, laves Châteauneuf du Pape i et hav af druekombinationer. Derfor bliver man aldrig "færdig" med Châteauneuf du Pape, hvor den enkelte winemaker i høj grad kan lade sin kreativitet folde sig ud.

Du kan spare 5% på dit næste køb af Châteauneuf du Pape, hvis du køber som medlem af Sélection Vinklub. Så sparer du nemlig altid 5% på tusindvis af varer. Det er gratis at melde sig ind, og du kan altid bare melde dig ud igen.

Man skal naturligvis passe på med ikke at generalisere, når der er så mange muligheder. Men generelt kan man sige, at Châteauneuf du Pape-vine er forholdsvis kraftige. Der er rigtig mange aromatiske planter, urter og krydderier i området, som både kommer til udtryk i vinen og køkkenkunsten. De kan smages i vinen, som oftest er fed og intens og med en ret høj alkoholprocent. Samtidig med en frugtagtig smag af kogte kirsebær, brombær og hindbær, finder du urter, kød, sort peber, lakrids, tjære, røg og vildt i en skøn, kompleks rødvin. Hvis du drikker vinen, mens den endnu er ung, kan den virke temmelig voldsom. Hvis du lader den stå i 4-5 år, vil du derimod opleve, at vinen opnår en større balance mellem frugt og tanniner. Mange flasker Châteauneuf-du-Pape kan gemmes i et årti eller to, hvor kompleksiteten bliver næsten bundløs, og vildskaben bliver mere udtalt.

Under lagring udvikler Châteauneuf-du-Pape-vine komplekse smagsnuancer, som forbedrer vinens dybde og karakter. I de første år vil du opleve noter af røde og mørke bær, krydderier og undertoner af urter som timian og rosmarin. Med tiden vil disse smagsnoter udvikle sig og inkludere mere komplekse elementer som læder, tobak, og trøfler.

Châteauneuf-du-Pape skiller sig ud blandt mange andre gode vinområder for sit unikke terroir og blanding af druesorter. Området betragtes ofte som den mest prestigefyldte appellation i den sydlige Rhône-dal. Mens andre Rhône-vine som Côtes du Rhône og Gigondas deler nogle ligheder, er Châteauneuf-du-Pape kendt for sin distinkte karakter.

Châteauneuf-du-Pape er en af de mest prestigefyldte og ikoniske vine fra Rhône-dalen i Frankrig, kendt for sit fremragende lagringspotentiale. Vi gemmer uden problemer Châteauneuf-du-Pape i 10, 20 år eller flere, hvilket giver dem mulighed for at udvikle dybere og mere komplekse smagsnuancer over tid. Men det specifikke lagringspotentiale for hver enkelt vin varierer afhængigt af producent og årgang.

Temperaturkontrol

Châteauneuf-du-Pape skal helst opbevares ved en konstant temperatur på omkring 12-15 grader. Undgå store temperaturudsving, da de kan skade vinen og forringe dens smag og aroma.

Fugtighed

For at sikre at korken forbliver intakt og tæt, bør vinen opbevares ved en relativ fugtighed på cirka 70%. Tør luft kan føre til, at korken tørrer ud, hvilket kan lade luft trænge ind i flasken og oxidere vinen.

Mørke forhold

Beskyt vinen mod lys, især sollys, som kan nedbryde vinen og ændre dens smag. En mørk vinkælder eller et vinskab med UV-beskyttelse er ideel til opbevaring.

Vibrationsfri opbevaring

Sørg for, at flaskerne opbevares et sted uden vibrationer. Konstante rystelser kan forstyrre vinen og påvirke dens aldring negativt.

Châteauneuf-du-Pape er en fed og velsmagende rødvin, der er oplagt til den danske julemad, men også grillet oksekød, and, hamburgere, vildt, svampe, oksehale, Osso Buco og lammeryg. Châteauneuf-du-Pape er høj i alkoholprocenten og temmelig fyldig. Så hold den fra krydrede karryretter, det mexicanske køkken med stærk chili og salsa.