Rye Whiskey

I USA skal rye whiskey ifølge loven laves af mindst 51% rug (rye). De øvrige ingredienser er typisk majs og maltet byg. Rye whiskey, der er blevet lagret i mindst to år og ikke er blevet blandet med anden spiritus, kan yderligere betegnes som Straight Rye Whiskey.

Rye var historisk den mest udbredte whisky i de nordøstlige stater i USA, især Pennsylvania og Maryland. Pittsburgh var centrum for produktionen af rye i slutningen af 1700-tallet og begyndelsen af 1800-tallet. I 1808 solgte bønderne i Allegheny County i Pennsylvania en halv tønde for hver mand, kvinde og barn i landet. Det var big business.

Rye bliver i dag igen mere populært i USA. Siden begyndelsen af det 21. århundrede har flere producenter eksperimenteret med rye. For har Brown-Forman skabt en Jack Daniel's rye.

Rye Whiskey har typisk et lidt pebret bid og en lidt mere krydret smag, der skyller over ganen med hver tår. Nogle er lidt mere aggressive end andre, men når rug udgør størstedelen af ​​malten, er det et kendetegn.

Rye har en krydret og forholdsvis frugtagtig smag. Bourbon, som laves med mindst 51 % majs, er mærkbart sødere og har en tendens til at være mere fyldig end rye. 

Ja da! Rye whiskey er oplagt til cocktails, hvor det lille ekstra bid skinner tydeligt igennem de andre smagsgivere. Prøv f.eks. klassikerne Sazerac eller Manhattan.