Colheita

Colheita er en portvinstype, som kan lagre i rigtig, rigtig mange år og udvikle komplekse og interessante noter årti efter årti. Det er en lagret Tawny Port, som er lavet med druer fra samme, enkelte årgang. De skal lagres på træfade i minimum syv år, men i praksis bliver de ofte lagret langt længere - gerne i op til 50 år. De bliver først aftappet, når producenten er tilfreds og portvinen vurderes som klar til at drikke. På flasken skal årgang og tappedato fremstå.

Selve ordet "Colheita" betyder "høst" - så selve ordet "colheita" knytter sig også på den måde til den enkelte årgang. Der bliver ikke produceret voldsomt meget Colheita portvin - ca. én procent af al portvin. Og det er klart i selve Portugal, at Colheita er mest populært. Under den ofte lange lagring, ænder Colheitaerne dramatisk karakter og får mere og mere komplekse smagsnoter og aromaer af tørret frugt, nødder og eksotiske krydderier. Der er endda Colhaitaer fra 1800-taller, som stadig står og lagrer.