Orvieto

Orvieto kan prale af en rig vindyrkningshistorie, der går helt tilbage til romerne, hvor områdets vine blev foretrukket af adelige og præster. Vinen har fået sit navn fra den maleriske by Orvieto, der ligger på en bakketop i Umbriens vulkanske bakker. Regionens unikke terroir, kendetegnet ved sin vulkanske jord rig på tuf og kalksten, giver en mineralsk dybde og kompleksitet til Orvieto-vinene.

Orvietos hvidvine bliver primært fremstillet af en blanding af traditionelle druesorter, der hver især bidrager til deres karakteristiske smagsprofil. Det er f.eks. Trebbiano Toscano (også kaldet Procanico), som ofte er rygraden i Orvieto-vinene. Kodeordene er sprød syre og subtile blomsternoter. Grechetto tilføjer fylde med smag, der spænder fra moden pære til urte-nuancer. Verdelho og Malvasia biver nogle gange inkluderet for at forbedre vinens aromatiske kompleksitet og frugtighed.

Vinene fra Orvieto har glædet vinnørder i århundreder med deres nuancerede smagsspektrum. Du kan forvente en aroma af hvide blomster, citrusblomster og antydninger af tropiske frugter som ananas og mango. Smagen er oftest sprød og forfriskende, med frisk syre balanceret af en subtil mineralitet. Smagen spænder derudover fra citronskal og grønne æbler til mandel og et strejf af honning i afslutningen.

Hvidvin fra Orvieto er med deres alsidige natur et perfekt match til en række forskellige retter - det gælder dog ikke mindst grillet fisk, skaldyr eller skaldyrsrisotto for at komplementere vinens citrusagtige noter og mineralitet. Stegte kyllinge- eller kalkunretter fremhæver derimod vinens frugtige karakter. Er du vegetar, passer hvidvin fra Orvieto perfekt til pasta primavera, salater med gedeost eller andre grøntsagsretter.