2023 Bramito del Cervo Bianco, IGT

Bramito bliver lavet af druer fra vinmarkerne omkring middelalderborgen ved Castello della Sala. En druesort, der trives i dette terroir, er Chardonnay. Vinmarkerne er rige på fossile aflejringer med årer af ler, der giver vinen mineralitet og elegance.

Mildt vintervejr og begrænset nedbør markerede begyndelsen på vækstsæsonen 2023. Foråret kom med mere nedbør end normalt, hvilket genopfyldte grundvandsreservoirerne i vinmarkerne og bremsede vinstokkenes vækst. Blomstringen fandt sted i slutningen af ​​maj, og druesætningen fulgte en uge senere, cirka syv dage senere end sæsonens gennemsnit. Varmere, sommerlignende temperaturer satte ind i midten af ​​juli og varede til slutningen af ​​august, ledsaget af optimale temperatursvingninger mellem dag og nat. Disse forhold gjorde det muligt for druerne gradvist at udvikle sig til maksimal modning. Høsten af Chardonnay til Bramìto della Sala begyndte i slutningen af ​​august, cirka en uge senere end året før, og fortsatte ind i den første uge af september. Druerne var sunde, modne og med optimal syre og en fremragende aromatisk profil.