2019 Bocca di Lupo Aglianico, D.O.C.

Bocca di Lupo var det, der for alvor tændte op under Tormarescas enologiske drøm. Ønsket om at genopdage en gammel, ædel druesort som Aglianico i en autentisk fortolkning har styret hele projektet. Vinmarkernes fulde modenhed gør det muligt at producere dybe druer egnet til fremstilling af en vin med stort lagringspotentiale.

2019-årgangen var en af de koldeste i de senere år og en af de mest generøse med hensyn til nedbør. Vinteren var ret mild, hvor temperaturen sjældent faldt under frysepunktet. Den rigelige nedbør i årets første måneder garanterede en god begyndelse på væksten - på linje med året før. Foråret var køligt med temperaturer under sæsongennemsnittet, især i maj måned. De klimatiske forhold førte til en forsinkelse i blomstringsfasen på omkring to uger sammenlignet med tidligere år. Med ankomsten af den varme årstid i de første dage af juni skete der en pludselig vækst. Den målte nedbør i juli måned, hvor vinmarkerne har det største vandbehov, sikrede en værdifuld vandreserve, som er afgørende for den optimale vækst af vinstokken. Den manuelle høst af Aglianico til Bocca di Lupo begyndte i den anden uge af oktober, hvilket bekræfter 2019 som den seneste høst i godsets historie. Druerne modnede langsommere end gennemsnittet, hvilket giver meget raffinerede vine af stor kompleksitet.