Côtes du Roussillon

Côtes du Roussillon er en Appellation d'Origine Contrôlée for vine fremstillet i den franske vinregion Roussillon. Grenache er den dominerende druesort i både rød- og rosévin. Ifølge AOC-reglerne skal rødvinene laves med mindst tre druesorter. Summen af ​​de to hovedsorter bør ikke udgøre mere end 90% af blandingen, og der må ikke være mere end 60% Carignan i.

Roussillons vintradition spænder fra de ikoniske vins doux naturels, såsom Banyuls og Maury, til kraftige røde vine og mineralske hvide.

Banyuls er regionens mest ikoniske søde vin, lavet på næsten rosinerede Grenache-druer fra stejle terrasser ud mod Middelhavet. Disse vine har dybe noter af rosiner, nødder og et hint af rancio (en kompleks, let oxideret smag), hvilket gør dem til sublime partnere til mørk chokolade. Banyuls Grand Cru er en særlig luksuriøs variant, lagret i mange år for ekstra dybde.

De tørre rødvine fra Côtes du Roussillon er kraftfulde og ofte lagret på egetræ. De bedste eksempler, især fra Côtes du Roussillon-Villages og det sydlige Les Aspres, viser intens frugt, krydderier og en robust struktur.

Terroir og produktion

Roussillons varierede terroir er en vigtig del af vinens karakter. De gamle skiferholdige jorde, især i den øvre Agly-dal, giver druer med intens smag og dybde. Regionen nyder godt af et klima med masser af sol og varme, perfekt til modne druer, der kan levere fyldige vine.

Mad og vin-match

Banyuls: Perfekt til mørk chokolade eller desserter med karamel og nødder.

Rødvine: De kraftige vine matcher lam, oksekød og gryderetter. Prøv også til hårde oste som Tomme de Savoie eller Comté.

Oplev Côtes du Roussillons alsidighed og autenticitet. Køb dine favoritter i dag, og spar 5 % som medlem af Sélection Vinklub.