2020 Les Sables, AOP, St Nicolas de Bourgueil

Ofte kommer vininteressen fra en uventet kant. For Cyril og Fabien Boisard kom den, da deres forældre købte et hus, hvortil der hørte en lille vinmark. Dengang var de blot teenagere, men ikke desto mindre overtog de tidligt driften af vinmarken fra deres forældre og udviklede en stor interesse for vindyrkning. Denne interesse førte til, at de syv år senere købte flere hektarer jord og etablerede vinhuset Domaine du Mortier. I dag råder Domaine du Mortier over 16 hektarer land, hvoraf halvdelen er beliggende i det eftertragtede Saint Nicolas de Bourgueil. Arbejdet foregår ret stringent og med stor bevidsthed om økologiske problemer. producerer brødrene Boisard livlige og autentiske vine. Vinene fra Domaine du Mortier er præcise, velsmagende og præget af deres terroir.