- Rødvin
- Hvidvin
- Rosévin
- Andre vintyper
- Bobler
- Rundt om bobler
- Mousserende
- Champagne
- Producenter
- Populære
- Spiritus
- Rundt om spiritus
- Spiritus hovedtyper
- Spiritus undertyper
- Populære
- Fine Wine & Spirits
- Rundt om En Primeur / Fine Wine
- Fine Wine leverandører
- Områder & underområder
- Spiritus hovedtyper
- Spiritusleverandører
- Glas & tilbehør
- Gaver
- Tilbud
- Producenter
- Inspiration
SOMMERENS VINFEST 🍷 SPAR OP TIL 55%!
![Brand image](https://mediacache.hjhansen-vin.dk/v-638561880315729723/95/12/4366-ca0c-494e-af3a-6ffd0df81bbb/Cabernet%20Sauvignon.jpg)
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon er uden tvivl verdens mest kendte og populære drue, når det kommer til rødvin. Den kendes særligt fra Bordeaux, men den bruges efterhånden globalt, hvor den står bag en stor del af verdens største vine - prøv eksempelvis de flotte vine fra spanske Priorat. Druerne, der modnes sent, er ofte meget små og mørke. Det sikrer vinen en intens farve, udpræget duft af solbær og godt indhold af garvesyre og dermed evne til at lagre - ofte på fad. Det bliver ikke meget mere klassisk! Cabernet Sauvignon er en rigtig madvin og oplagt som julevin, til julefrokost og til nytårsaften.
- NyhedEn Primeur | Forsalg
Vælg favoritliste
2023 Château Haut Bages Libéral, 5. Cru Classé
Château Haut Bages Libéral- 96 pointJames Suckling
Klassisk Pauillac.
299,00pr. flaske275,00pr. flaske ved 6 fl.Spar i alt v/6 fl. 144,00Forudbestil - forventet d. 03/07/2026 Vælg favoritliste
2018 Solaia, IGT, 150 cl
Tenuta Tignanello- 98 pointVinous
Verdensklasse fra ende til anden i én verdens mest berømte vine.
6.299,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butikVælg favoritliste
2019 Villa Antinori Rosso, IGT, 37,5 cl
Villa Antinori- 92 pointJames Suckling
Hvordan lyder Top 10 Values 2022 hos Wine Spectator?
99,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butikVælg favoritliste
2021 Villa Antinori Rosso, IGT, 600 cl
Villa Antinori- Vinministeriet
Antinori-familiens signatur-vin.
1.849,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butikVælg favoritliste
2018 Soul of a Lion
DAOU Family Estates- 99 pointFalstaff
Den flotte og midnatsmørke rødvin åbner op med milde præg af solbær og hint af blommekompot og friskristet kaffe. Fyldig på tungen i en fuldfed, men balanceret og super blød vin. Mørke kirsebær og brombær står stærkt i smagsbilledet med fine præg af eg
1.599,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butikVælg favoritliste
2020 Reserve Cabernet Sauvignon
DAOU Family Estates- 94 pointRobert Parker
Verdensklasse Bordeaux fra Paso Robles i Californien.
599,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butikVælg favoritliste
2018 Patrimony Black Label Cabernet Sauvignon
DAOU Family Estates- 100 pointThe Tasting Panel
Særudgave af én af USAs bedste vine.
6.499,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butikVælg favoritliste
2018 Patrimony Black Label Cabernet Sauvignon, 150 cl
DAOU Family Estates- 100 pointThe Tasting Panel
Én af de bedste vine i hele USA.
12.999,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butikVælg favoritliste
2017 De Lisio Quarterback
De Lisio WinesVi elsker De Lisios Quarterback. 2017-årgangen viser hvorfor.
199,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butik- Se produktUdsolgt, men prøv din lokale butik
Vælg favoritliste
2017 Tignanello, IGT, 150 cl
Tenuta Tignanello- 97 pointWine Enthusiast
Én af Italiens ultimative klassikere.
2.599,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butikVælg favoritliste
2018 Tignanello, IGT, 150 cl
Tenuta TignanelloNår kun det bedste er godt nok.
2.599,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butikVælg favoritliste
2019 Guado al Tasso Bolgheri Superiore, D.O.C.
Tenuta Guado al Tasso- 98 pointJames Suckling
Stort, stort raffinement i denne supertoscaner.
1.199,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butikVælg favoritliste
2021 Guado al Tasso Bolgheri Superiore, D.O.C., 150 cl
Tenuta Guado al TassoKraftfuld, men yndefuld årgang med enestående lagringspotentiale.
2.899,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butikVælg favoritliste
2018 Tignanello, IGT
Tenuta TignanelloKlassisk dyb og intens, mørk rubinrød i glasset og med en særdeles kompleks aroma. Her byder moden, rød frugt sig indbydende til, kirsebær, en smule vanilje, mynte, hvid peber og myrte. På tungen er vinen så fyldig og velbalanceret, som man kunne forve
1.199,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butik- Se produktUdsolgt, men prøv din lokale butik
- Se produktUdsolgt, men prøv din lokale butik
Vælg favoritliste
2015 Château Chasse-Spleen, Cru Bourgeois Exceptionnel
Château Chasse-Spleen319,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butik- Se produktUdsolgt, men prøv din lokale butik
Vælg favoritliste
2018 Cabernet Sauvignon
Teeter Totter- 96 pointWinestars
Det er derfor, at Napa Valley er så berømt.
669,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butikVælg favoritliste
2017 Solaia, IGT, 300 cl
Tenuta Tignanello- 98 pointFalstaff
Solaia er uden tvivl én af Italiens allerbedste vine.
17.999,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butik- Se produktUdsolgt, men prøv din lokale butik
Vælg favoritliste
2019 Patrimony Black Label Cabernet Sauvignon, 150 cl
DAOU Family EstatesFra den øverste amerikanske hylde.
12.999,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butikVælg favoritliste
2020 Guado al Tasso Bolgheri Superiore, D.O.C., 150 cl
Tenuta Guado al Tasso- 94 pointWinesCritic
Verdensklasse fra Bolgeri.
2.899,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butikVælg favoritliste
2020 Guado al Tasso Bolgheri Superiore, D.O.C., 300 cl
Tenuta Guado al Tasso- 94 pointWinesCritic
Verdensklasse fra Bolgheri.
6.299,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butikVælg favoritliste
2009 Solaia, IGT
Tenuta Tignanello- 97 pointWine Enthusiast
En vin, der afgjort er hypen værd.
3.999,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butikVælg favoritliste
2013 Solaia, IGT
Tenuta Tignanello- 97 pointRobert Parker
De allerbedste druer fra den allerbedste vinmark.
3.399,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butik- Biodynamisk
Vælg favoritliste
2005 Château L´Escart Omar Khayam Vielle Vigne, Bordeaux Supérieur
Château L´EscartBordeaux Supérieur på et brølende højt niveau.
249,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butik - Biodynamisk
Vælg favoritliste
2016 Château L´Escart Omar Khayam Vielle Vigne, Bordeaux Supérieur
Château L´EscartVinen er opkaldt efter den persiske matematiker og digter, Omar Khayyam (1048-1131). En poet som havde en forkærlighed for vin, og som skrev mange populære digte om vin i sin tid. På hver ny årgang af vinens etikette står skrevet et nyt vinøst vers fra di249,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butik Vælg favoritliste
2000 Château Leoville Poyferre, 2. Cru Classé
Château Leoville Poyferre1.749,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butikVælg favoritliste
2006 Château Mouton Rothschild, 1. Cru Classé
Château Mouton Rothschild- 97 pointWine Enthusiast
Den ultimative 1. Cru Classé.
5.499,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butikVælg favoritliste
2017 Cabernet Sauvignon
Teeter Totter- 91 pointCellarTracker
Vinen er et festfyrværkeri af smagsnuancer med lag på lag af moden frugt. Full-bodied, modig og kompleks med nuancer af crème de cassis, brombær, blåbær, lakrids og violer. Det er sådan en ”Napa Cab” skal smage!669,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butikVælg favoritliste
2017 Solaia, IGT, 150 cl
Tenuta TignanelloIntens, flot og dyb rubinrød farve og en meget udtryksfuld aroma med masser af mørk, moden frugt og præg af brombær, solbær, balsamico, mynte og myrte. Lette indtryk af hvid peber komplementerer frugten sammen med en smule ristet kanel og kakaopulver.
5.999,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butikVælg favoritliste
2020 Villa Antinori Rosso, IGT, 600 cl
Villa Antinori- 93 pointWineWherEver
En italiensk klassiker af rang og leverandør til Ryder Cup 2023.
1.849,95pr. flaskeSe produktUdsolgt, men prøv din lokale butik- Se produktUdsolgt, men prøv din lokale butik
- Se produktUdsolgt, men prøv din lokale butik
Cabernet Sauvignon - druen over dem alle
Sammen med Merlot er Cabernet Sauvignon de to vigtigste druer i Bordeaux - som i sig selv er ét af de helt store, vigtige, historiske områder i hele verden. Her bruges den også gerne sammen med Cabernet Franc. Det er dog i dag langtfra kun i Bordeaux, da man også finder druen i stort set alle verdens vinområder, hvor solen skinner - lige fra Okanagan Valley i Canada til Beqaa Valley i Libanon. Det siger lidt om spændvidden! Heldigvis smager vinene dog langtfra ens, men er påvirket af geografi, vind og vejr, terroir og den enkelte winemakers evner. Derfor er Cabernet Sauvignon faktisk netop en god drue, når man vil illustrere det lokale terroir. Det er samtidig faktisk en relativt ny drue og resultatet af en tilfældig krydsning mellem Cabernet Franc og Sauvignon Blanc i 1600-tallets Frankrig. Så giver navnet mening. Dens popularitet skyldes nok bl.a. dens lette dyrkning, druernes tykke skal og hårdføre vinstokke, som spirer sent for at undgå frost og som er modstandsdygtige over for råd og insekter. Og så smager den ofte, som den skal - dvs. den smager ret ens, hvilket gør, at den kan sælges, selv når den kommer fra ukendte vinområder.
Cabernet Sauvignon på tilbud
Hvis du bedst kan lide tilbud på Cabernet Sauvignon, så meld dig ind i Sélection Vinklub. Så sparer du altid 5% på alle dine køb af tusindvis af varer, og du kan altid melde dig ud igen.
Hvordan smager Cabernet Sauvignon?
Cabernet Sauvignons klassiske profil er vin med fylde, høje tanniner og en mærkbar syre, der bidrager til vinens typisk store lagringspotentiale. I køligere klimaer har Cabernet Sauvignon en tendens til at skabe vine med præg af solbær, grønne peberfrugter, mynte og cedertræ, som alle vil blive mere udtalte, efterhånden som vinen lagrer. I mere moderate klimaer ses solbærnoterne ofte akkompagneret af sorte kirsebær og sorte oliven, mens vinene i varme klimaer kan svinge mod den overmodne side med præg af kogt frugt og marmelade. I områder, hvor klimaet er varmere, er der mere vægt på jord, der er mindre frugtbar. Det holder udbyttet lavt. I Napa Valley-vinregionerne Oakville og Rutherford er jorden mere alluvial og støvet. Rutherford Cabernet Sauvignon er ofte blevet citeret for at give en følelse af terroir med en smag af "Rutherford-støv".
Hvilken Cabernet Sauvignon er bedst?
Fransk, australsk eller californisk er ikke lige meget. Cabernet Sauvignon er tannin- og farverige i forhold til Merlot. Derfor skal Cabernet Sauvignon-vine lagre i længere tid før de bør drikkes. Omvendt er vinene netop ofte gode at lagre. De gode Bordeux-vine på Cabernet Sauvignon kan f.eks. lagre 20-40 år, hvis du ellers kan holde dig fra dem. Her skal man dog lige huske, at Cabernet Sauvignon-vine fra varme områder som Australien, Californien og Chile skal drikkes hurtigt. Faktisk er Bordeaux nogenlunde det nordligste sted i verden, hvor Cabernet Sauvignon kan modnes - og når solen ikke skinner så meget i en given årgang, modnes druerne ikke nok. Til gengæld er her ikke for meget varme. Det betyder dog, at Bordeaux-vinene kan svinge meget fra år til år, men de er typisk forholdsvis lette, balancerede og med blød frugt som hindbær, blåbær og brombær, tobak, cedertræ, røg og grøn peber i en fin balance mellem tanniner og syre. Tager du en oversøisk flaske, hvor solen skinner nærmest hele tiden, bliver vinene noget mere modne i udtrykket med en fed krop og indtryk af blommer og marmelade - og i Australien eukalyptus eller menthol. Det er voksent og opulent.
Hvad betyder Cabernet Sauvignon?
I mange år vidste man faktisk ikke rigtig, hvor Cabernet Sauvignon kom fra. Men ordet "Sauvignon" menes at stamme fra det franske ord "sauvage", der betyder "vild" - en henvisning til, at druen er en vild Vitis vinifera-vin, der har sit hjem i Frankrig.
Mad til Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon er ofte en fed, fyldig og tanninrig rødvin, der kan overvælde lette og delikate retter - til gengæld er den oplagt til den fede og fyldige danske julemad. Det er ret vigtigt at matche vinens alkoholniveau og krop til madens tyngde. Cabernet Sauvignon med en høj alkoholprocent passer ikke godt sammen med krydret mad på grund af capsaicinerne i krydderier som chilipeber, der forstærkes af alkoholen. Det fremhæver tanninernes bitterhed. Mildere krydderier, f.eks. sort peber, passer derimod bedre på grund af deres evne til at minimere opfattelsen af tanniner - det kan være den klassiske kombination af Cabernet Sauvignon med steak au poivre - eller på dansk: Peberbøf. Prøv også salt, hvis du vil dæmpe tanninerne. Kast dig meget gerne over en klassisk oksemørbrad, andebryst, roastbeef, lasagne eller marineret flanksteak.
Fedtstoffer og proteiner reducerer på samme måde opfattelsen af tanniner. Når Cabernet Sauvignon kombineres med bøf eller retter med en fed sauce, neutraliseres tanninerne, så vinens frugtige præg i stedet træder mere frem. Derimod vil stivelse som pasta og ris have ringe effekt på tanninerne i vinen. Tanninernes bitterhed kan faktisk også modsvares ved brug af andre bitre fødevarer, eller når man griller. Efterhånden som vinen ældes og tanninerne aftager, vil mere subtile retter passe bedre sammen med Cabernet Sauvignon.
Hvad er forskellen på Merlot og Cabernet Sauvignon?
Merlot og Cabernet Sauvignon er to forskellige druer med forskellige kendetegn. Merlot har et tyndere drueskind og færre tanniner end Cabernet Sauvignon. Merlot modner tidligere end Cabernet Sauvignon og har lettere ved at skabe sukker. Det er typisk en drue, som kan være med til at blødgøre Cabernet Sauvignon, som kan være lidt mere kantet med sit større indhold af tanniner. Særligt som ung.
Hvilke druer bruges sammen med Cabernet Sauvignon?
Typisk er den største beslutning, producenten skal tage, om vinen skal være 100% Cabernet Sauvignon eller om vinen skal være et blend. Det klassiske "Bordeaux-blend" er Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet franc, evt. med noget Malbec, Petit Verdot eller Carménère. Men Cabernet Sauvignon kan også fungere godt sammen med druer såsom Syrah, Sangiovese og Tempranillo.
Hvordan fadlagrer man Cabernet Sauvignon?
Cabernet Sauvignon har det godt med fadlagring på egetræsfade. Udover at have en blødgørende effekt på druens naturligt høje indhold af tanniner, bidrager egetræet med præg af vanilje og krydderier. Det er dog ikke helt ligegyldigt, hvilket egetræ, man bruger. Amerikansk egetræ, især fra nye fade, giver stærkere egetræssmag, der er mindre subtil end dem, der kommer af fransk egetræ. Producenterne kan dog også på andre måder præg egetræets betydning for vinen. Større fade har et mindre træ-til-vin-forhold, og vil derfor smage mindre af egetræ.
Hvorfor er Cabernet Sauvignon god i Bordeaux?
Cabernet Sauvignon trives i en række forskellige jordbundstyper. I Bordeaux var netop jordbund og terroir historisk set en vigtig overvejelse for at bestemme, hvilke af de store Bordeaux-druesorter der blev plantet - f.eks. i Graves, som gjorde Bordeaux berømt. Merlot så ud til at trives godt i ler- og kalkstensbaseret jord, såsom på højre bred af Gironde-mundingen. Cabernet Sauvignon, derimod, så ud til at klare sig bedre i den grusbaseret jord i Médoc-regionen på venstre bred. Grusjordet var godt drænet og absorberede og udstrålede varme til vinstokkene, hvilket hjalp med modningen. Ler- og kalkstensbaseret jord er ofte køligere, hvilket tillader mindre varme at nå vinstokkene, hvilket forsinker modningen.
Hvad er det bedste glas til Cabernet Sauvignon?
Det er virkelig ærgerligt at købe en fremragende flaske vin, som er kælet for i år og måneder, og som du har betalt dine surt optjente penge for, og så drikke den af et glas, der ikke fremhæver vinens styrker. Østrigske Riedel laver nogle af verdens absolut bedste druespecifikke glas i verden, som derfor bruges på nogle af de fineste restauranter i hele verden. Når glassene er druespecifikke betyder det, at de er skabt til lige præcis den enkelte drue eller druer. Det gør en forskel, og de som har prøvet det, har ofte Riedel-glas stående i køkkenet i dag. Vi anbefaler Riedels Cabernet/ Merlot til din Cabernet Sauvignon. Find alle verdens bedste vinglas.
Dekantering af Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon er én af de druer, det ofte er en god idé at dekantere pga. vinens forholdsvis høje indhold af tanniner. Bliv klogere på dekanteringer og karafler - og find den bedste til dine vine.
Cabernet Sauvignon til rosévin
Cabernet Sauvignon er rødvinsdruen over dem alle, der bliver brugt i nogle af verdens dyreste vine. Men vidste du, at den faktisk også bliver brugt til rosévin? Find din næste flaske!