Blaufränkisch

Blaufränkisch er en ægte centraleuropæisk rød druesort. En meget gammel, lokal druesort, som sandsynligvis er en krydsning mellem druesorterne Sbulzina og Weißer Heunisch og stort set ikke ses i de helt store vinlande. Den er derimod primært udbredt i landene i det tidligere habsburgske monarki – Østrig, Ungarn, Norditalien, Tyskland. Og så er det den førende druesort i det centrale Burgenland, kaldet Blaufränkischland.

Smag og aroma for Blaufränkisch er kendetegnet ved dybe noter skovbær eller kirsebær, og har en meget karakteristisk syre. Blaufränkisch kan producere gode vine med en tæt struktur og karakteristiske tanniner, som ofte er markante som unge, men som udvikler fløjlsbløde facetter ved tilstrækkelig modenhed. Stærke vine på Blaufränkisch har et rigtig godt potentiale for længere lagring.

Blaufränkisch blev opdaget i Østrig i det 1700-tallet, og først herefter optrådte den i Tyskland under navnet Lemberger eller Limberger - fra navnet Limberg i Niederösterreich). I Ungarn hedder druen Kékfrankos.