Fess Parkers græskarkage

Vin til maden

Fess Parker serverer græskarkage med et godt glas Riesling. Vi anbefaler også at underbygge græskarkagens krydrede og søde karakter med en sød Riesling, en dessertvin eller en Tawny. Kagen kræver lidt ekstra power i sin vin, og derfor vil en let dessertvin ikke fungere. Den vil simpelthen drukne i kagens krydderier og sødme.

Sådan laver du græskarpuré:

• Skyl ét hokkaidogræskar, skær top og bund af og halvér det og derefter i kvarte.
• Fjern trevler og kerner med en ske og placer stykkerne på en bageplade og bag dem ved 175 grader varmluft i 30-45 minutter afhængig af størrelse.
• Fjern skrællen når græskarstykkerne er afkølet og kom herefter stykkerne i en blender og blend til en tyk og cremet masse. Voila!