Franken

Hvor resten af Tyskland er et Paradis for Riesling, er det i Franken omkring byen Würzburg, ved floden Main, at Sylvaner yder sit bedste. Intet andet sted i verden har man succes med at lave så flotte vine på Sylvaner.  

Stoltheden i Franken er marken Stein, som ligger ved Würzburg. Vinene herfra hedder Würzburger Stein og kaldes ofte Steinwein (stenvin). De er de kraftigste og mest intense Frankenvine. Herudover er Franken kendt for den noget specielle flaske, Bocksbeutel, vinene tappes i – og så er det et pragtfuldt sted at gæste med flotte gamle bygningsværker og skøn natur – bestemt et besøg værd. De fleste af de traditionelle vingårde tilbyder et besøg i deres kældre og mulighed for at nyde deres vine med tyske gourmetretter midt i den imponerende arkitektur.

Centrum af Franken er den smukke by Würzburg med den fredede middelalderborg Marienberg. Byen er omgivet af historiske vinmarker, som bl.a. har lavet vine til nogle af forfatteren ​​Goethes yndlingsvine.

Specialet er knastørre Franken-hvidvine med en mineralsk, fyldig og lidt røget smag. Ud over Sylvaner er det Bacchus og Müller-Thurgau, der kendetegner vin fra Franken, hvor de tilsammen udgør ca. 80% af den samlede vinproduktion. Alle tre druer gør sig strålende i den kalkholdige og lidt sandede jordbund i området.  

Vinområdet Franken grænser op til Rhön i nord, Steigerwald i øst, Taubertal i syd og Spessart i vest. Området strækker sig over 6137 hektarer vinmarker, hvoraf 82% er hvide druesorter. Især Sylvaner trives i Frankens kalkstens- og keuperjord og er her flagskibsdrue for området. Den aromatiske Müller-Thurgau oplever en renæssance i hænderne på yngre winemakers. Området er kontinentalt med varme, tørre somre og kolde vintre.

Man har dyrket vin i Franken langs floden Main i over 1200 år - traditionelt i flasketypen Bocksbeutel, hvilket i dag er kendetegnende for Frankens fineste vine.