2022 Alvarinho Organic, D.O.C., Terramatter

Soalheiro Terramatter Alvarinho Bio er en unik og original vin, der skiller sig ud fra andre vine i Soalheiro-familien. Den repræsenterer en tilbagevenden til vinens naturlige oprindelse og et blik ind i fremtiden. Terramatter er produceret med mindst mulig intervention i både vinmarker og vinifikation, hvilket gør den til en autentisk afspejlning af Soalheiro’s terroir. Den er intens i farven, udtryksfuld og kompleks og har en tydelig personlighed og karakteristisk profil.

Alvarinho-druerne, som denne vin er lavet på, dyrkes i et unikt mikroklima i Monção og Melgaço-regionen, det nordligste punkt i Portugal, beskyttet af bjerge, der skaber optimale forhold for druernes modning. Soalheiro Terramatter produceres af druer fra Soalheiro-vinmarkerne, hvor der bruges praksis, der støtter biodiversitet og det vinøkologiske økosystem. Vinmarkerne er certificeret økologiske og fremmer miljømæssig bæredygtighed.

Intens hø gul i glasset med grønne nuancer. Da det er en ufiltreret vin, er den uklar, men kan klares ved dekantering. Vinen har en rustik og kompleks smag, samtidig med at den er livlig og frisk. Afslutningen er prøget af lette grønne noter, men silkeblød og glat. Ved at ryste flasken forsigtigt inden servering inkorporeres bundfaldet, bærmen, sim giver vinen endnu mere struktur.

Vi anbefaler at ryste flasken forsigtigt, inden den nydes, for at blande de fine bærme fra bunden, hvilket give ren helt anderledes smagsoplevelse.

Med sin flotte struktur og fine syre passer Soalheiro Terramatter godt til mad. Den er velegnet til at ledsage fed fisk, skaldyr, saltet kød, lam, kalkun, bagte rodfrugter og retter med flødesovs eller svampe. Denne vin vil også gå perfekt til asiatiske- og middelhavsretter.