Pays d´Oc

Pays d'Oc er en geografisk betegnelse (IGP) Languedoc-Roussillon-regionen i det sydlige Frankrig. "Pays d'Oc" betyder "det occitanske sprogs land", som tales i denne region. Pays d'Oc-vine er kendt for at producere prisvenlige vine af høj kvalitet, der er nemme at drikke og passer godt til en række forskellige retter.

Pays d'Oc IGP er uden tvivl den vigtigste i Frankrig, der producerer størstedelen af ​​landets IGP-vine. Fem separate departementer falder ind under IGP (Hérault, Aude, Gard, Pyrénées-Orientales og seks kommuner i det sydlige Lozère), som er afgrænset af administrative grænser snarere end geografiske.

Regionens vindyrkningshistorie går tilbage til romertiden, men området er også kendt for sin progressive tilgang til vinproduktion. Charmat-metoden til fremstilling af mousserende vin blev udviklet af Jean-Eugène Charmat i Montpelier i begyndelsen af ​​1900-tallet, og mange producenter har en New World-tilgang til produktion og markedsføring. Nogle domæner bruger endda vinproducenter fra Australien og New Zealand.

Vin, der bærer denne betegnelse, skal være fremstillet af druesorter, der er godkendt til regionen, og skal opfylde specifikke produktionsstandarder. Pays d'Oc-vine kan både være røde, hvide og rosévine og kan laves af en række forskellige druesorter som Syrah, Grenache og Mourvèdre til rødvinene, og Chardonnay, Sauvignon Blanc og Viognier til hvidvinene.

Pays d'Oc-området har middelhavsklima med varme, tørre somre og milde vintre. Det meste af nedbøren komprimeres til forår og efterår. Tørre, kontinentale vinde fra nordvest bringer kølende luft til vinmarkerne, samt reducerer sygdomstrykket. Dette er afbrudt med varme vinde fra syd, som kan give tiltrængt regn.