Grillet bøf
Grillet bøf

Grillet bøf med romescosalat

Opskrift og billeder produceret af Rasmus Krarup Jensen

Tid: 15+ min.    |    Antal: 2 pers.    |    Tilberedning: Grill

Tid: 15+ min.

Antal: 2 pers.

Tilberedning: Grill


Ingredienser

  • 2 stk entrecote
  • 2 håndfuld rucola2 stk peberfrugt, røde
  • 70 gram mandler/valnødder
  • ½ stk citron, saften heraf
  • 1 tsk hvidløg, revet
  • 4 spsk. god olivenolie

Vin til maden

Server lækker rødvin fra Ribera del Duero til din grillede bøf. Frisk vin med bløde tanniner til kødet og frugtagtige noter med lang eftersmag.

Fremgangsmåde

Start med at lave din romesco-sauce. Forvarm grillen til 200-220 grader. Vask dine peberfrugter, tør dem og pensl dem med olivenolie.

Grill dem på direkte varme i 8-10 minutter, indtil de er møre og gerne sorte udenpå - skrællen kasseres. Efter grillning lægges de i en skål, som du dækker med husholdningsfilm - den egen damp hjælper med at få skindet nemt af, når peberfrugterne er afkølede.

Fjern skindet, skær top og kernehus ud, og snit det i mindre stykker - blend det med olivenolie, hvidløg, citronsaft og nødder til en cremet paste. Smag til med salt og peber.

Tag bøfferne ud 30-60 minutter før stegningen for temperering. Tænd ovnen på knaldhøj varme - pensl hver bøf med olivenolie og giv dem et drys salt. Grill på brandvarm grill i ca. 2 minutter på hver side for rare - giv den nogle ekstra minutter, hvis den er meget tyk. Lad dem hvile lige så mange minutter, som de er blevet stegt.

Fordel rucola på din tallerken - smør et gavmildt lag romesco på salaten og top af med skiver af bøffen. Enjoy!

Grillet bøf

Anbefalet vin til grillet bøf med romescosalatm

Spar 25%
Product image

Vælg favoritliste

2021 822 Tempranillo, DO

Pagos de Anguix
149,95pr. flaskeSpar i alt v/1 flaske 50,00
På lager online
Product image

Vælg favoritliste

2019 Barrueco, DO

Pagos de Anguix
229,95pr. flaske
På lager online
Product image

Vælg favoritliste

2018 Prado de Lobo, DO

Pagos de Anguix
369,95pr. flaske
86 på lager online

Interesseret i nyheder, events og gode tilbud?
tilmeld dig H. J. Hansen Vins nyhedsbrev.

Tilmelding til Sélection
Bliv gratis medlem af vores kundeklub og få 5% rabat på langt størstedelen af vores produkter, både når du handler online og i butik.​​​​​​

Tilmelding til Sélection Vinklub

Bliv gratis medlem af vores vinklub og få 5% på langt størstedelen af vores produkter, både når du handler online og i butik - klik herunder.

Læs om vores kundeklub
Logo
H.J. Hansen Vin, Vestergade 97-101, 5000 Odense C, vin@hjhansen.dk